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2015, Celebrate t, Erdnuss, Kramell, Kuchen, Sahne, Schokolade
Hallo ihr lieben Zuckerschnuten,
mit diesem Beitrag melde ich mich zurück. Nach den Festtagen und einem 7 tägigen Fasten (ja ihr habt richtig gelesen 🙂 ) packt mich wieder die Lust am Backen und Bloggen. Ich kann jedem nur empfehlen das Fasten mal auszuprobieren, man fühlt sich danach echt wohler und fitter. Aber ich muss auch gestehen, dass es mir echt schwer gefallen ist. Vorallem das Verlangen nach Süßem war ganz schlimm. Überall standen noch die kläglichen Reste von Weihnachten herum (Weihnachtsmänner, Lebkuchen etc.) und was macht man nun mit den Resten? Da ich ja kein Freund von wegschmeißen und Lebensmittelverschwendung bin, kam mir eine zündene Idee 😉 : Ich verbacke einfach die Naschis.
So musste ein kleiner Weihnachtsmann sein Leben lassen und wurde in einem saftigen Schokoladenkuchen mit Karamell-Erdnüssen wiedergeboren 🙂
Sieht der nicht einfach himmlisch aus? Die Karamell-Nüsse erinnern mich total an Mr. Tom. Kennt ihr den leckeren Riegel? Und das in Kombination mit Schokolade…hmmm…jetzt muss ich aufpassen, dass ich meine Tastatur nicht voll sabber 🙂
Nicht unbedingt etwas was man gerade nach dem Fasten essen sollte 🙂 aber perfekt für den Kaffeebesuch am Nachmittag.
Rezept:
- 200g Schokolade (z.B. ein ermordeter Schokoladenweihnachtsmann)
- 150g Butter
- 3 Eier (M)
- 150g+100g Zucker
- 150g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 100ml Milch
- 75g ungesalzene Erdnüsse
- 150g Schlagsahne
Die Schokolade in Stücke brechen und mit der Buter in einem Wasserbad schmelzen lassen. Etwas abkühlen lassen und die Kastenform einfetten und mehlen.
Der Ofen wird nun auf 175 Grad Ober – und Unterhitze vorgeheizt. Eier mit 150g Zucker ca. 6-8 Minuten schaumig aufschlagen. Die flüssige Schokomischung wird nun unter die Eiercreme gerührt. Das Mehl mit Backpulver und Natron vermischt und abwechselnd mit der Milch untergerührt.
Nun den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im heißen Ofen ca. 50-60 Minuten backen (am besten alle 20 Min. den Stäbchentest machen). Dann den Kuchen 10 Min. in der Form auskühlen lassen und dann stürzen. Mehrmals mit einem Holzspieß einstechen.
Sofort 100g Zucker karamellisieren und Nüsse und Sahne hinzugeben. Alles solange aufkochen bis sich der Karamell gelöst hat und eine Soße enstanden ist. Eine Prise Salz hinzugeben und alles über den Kuchen geben. Immer mehrmals in den Kuchen stehen, damit die Soße in die Löcher fließt.
Mit Sahne und einem leckeren Kaffee seinen Gästen anbieten. 🙂
Da hat sich das lange Fasten gelohnt und der Weihnachtsmann ist nicht umsonst gestorben 🙂
Es herzt euch,
Eure Maike
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